ミモレットと大根のサラダ

カラスミの代用的使い方が出来るチーズです。

参考レシピ通りだと、やや物足りなかったので塩、胡椒を加えた。これをベースに柑橘を加えたり、塩味の強いフェタなどのチーズを加えても美味しかった。

ミモレットを摺り下ろして散らすという発想が面白い。

参考レシピ：
旨味が深い！"ミモレットと大根のサラダ" | dancyu (ダンチュウ)
https://dancyu.jp/recipe/2022_00005962.html