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パプリカはヘタを取り。種を取り。半分に切り。千切りにする。ピーマンも同様に切る。
人参は5センチの長さに切り。細い千切りに切る。もやしは水にさらしてザルに開け水気を切る。
卵。砂糖。味醂。酒。塩。胡椒をボウルに入れ混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて熱し。卵を入れて混ぜ。半熟にする。
火を止める。皿に入れ冷ます。豚肉は小間切れにする。生木耳は細い千切りにする。
フライパンにサラダ油を入れて熱し。ピーマン。人参を入れる。酒を入れ。パプリカを入れる。次にもやしを入れる。
豚肉を入れる。生木耳を入れる。卵を入れる。本だし。塩。胡椒。味の素。ソース。ごま油。を入れて味付けをする。皿に盛る。