なすと豚バラの照り焼き丼
カフェRosie
作り方
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1
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なすはヘタを切り落とし横3つに切り、さらに縦4等分に切ってフォークで皮のほうに3ヶ所くらい穴を開け、水に晒す
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2
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豚バラ肉は薄力粉を全体に薄くまぶしておく
写真くらいの厚めの焼き肉用？お肉を使用
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3
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フライパンにサラダ油を大さじ2入れ、温まったら水気を拭いたなすを入れて全体に油を絡める
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4
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チューブ生姜も加えてなすに火が通るまで炒める
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5
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④のなすを出来るだけ端によけて、サラダ油大さじ1を加え、余分な薄力粉を落とした豚バラを入れて両面焼く
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6
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豚バラに軽く焦げ目が着くくらい焼いたら、なすと混ぜ合わせ、○を加えて全体によく絡める
とろみが出てきたら火を止める
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7
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丼にご飯を盛り⑥をのせ、お好みでネギや一味をかける
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コツ・ポイント
・肉となすは少し大きめなので、食べやすい大きさで作って下さい。
・なすに穴を開けるのは早く火を通すためです。
・焼き肉用のお肉を使うと切る手間が省けます。
・なすに穴を開けるのは早く火を通すためです。
・焼き肉用のお肉を使うと切る手間が省けます。
このレシピの生い立ち
なんとなく茄子をメインに丼を作りたくなって。
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カフェRosie
