さつま揚げでゴーヤチャンプルー
こだわり練りもの博水
作り方
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1
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ゴーヤを切って塩でもみ、そのまま水につけておく。
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2
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切った豆腐をキッチンペーパーで包みレンジで温め、水気を飛ばす。
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3
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フライパンにごま油を敷いて豆腐を炒める。
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4
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さつま揚げ、水気を切ったゴーヤ、もやしをフライパンに入れて炒める。
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5
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調味料を入れて炒める。
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6
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溶き卵を回し入れる。
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7
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鰹節を入れて全体に絡めたら完成。
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8
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コツ・ポイント
ゴーヤは薄目に切って、塩水に10分以上つけて苦味を軽減させる。
使ったさつま揚げはコチラ！
https://hakusui-foods.com/?mode=cate&csid=0&cbid=2612790
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このレシピの生い立ち
学校給食に納品に行った際に、給食のおばちゃんに今日はさつま揚げ何に使うんですか？と聞いたら、「豆腐ともやしのチャンプルーよ。博水さんのさつま揚げが美味しいから美味しくなるよ〜！」と言って頂いたのでテンションが上って自分でも作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
こだわり練りもの博水
