丸ごと茄子の豚バラ巻き

茄子のヘタをカットする。（皮はそのまま）
長茄子など、フライパンに入らない長さなら、半分にカットしても大丈夫

ヘタをとった茄子に豚バラをグルグル巻いて塩コショウ。

油を少し入れ、フライパンがあったまったら、茄子を入れ、蓋をする。（たまにひっくり返す）※弱火〜中火

食べやすいサイズにカットし、ポン酢をかけたら完成です。
お好みでネギ、ゴマ、鰹節、生姜などをトッピングすると更に美味しい