☆プレーンベーグル☆
どんあゆみ
作り方
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1
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☆の材料でイースト液を。◎の材料ではちみつ液を作る。
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2
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粉、塩、液をすべてボールに入れて混ぜ、ひとまとめにし生地にラップを密着させるようにをかぶせて15分ほどおく。
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3
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生地を捏ね台に出して約10分ほど捏ねる（ベーグルは水分が少ないので、表面がつるんとしなくてもOKです）
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4
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生地を４等分に分けて丸める。乾燥しないようにラップをかぶせてベンチタイム15分。
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5
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とじ目を上にして生地を置き、手で押し伸ばす様に広げる。クルクルっと向こう側から手前に巻いて、巻き終わりはしっかり閉じて。
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6
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両手でコロコロと転がし棒状にのばし、片端をつぶして平らにして、もう片方に被せるようにしてリング状にする。
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8
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フツフツと静かに沸騰したお湯の中で表裏30秒ずつ茹でる。すぐにオーブンへ入れ、温度を190℃に下げ18分焼く。
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コツ・ポイント
【２】では捏ね混ぜるようなことはせず、ひとまとめになればそれでOK。水分が少なく生地が硬いのでとにかく力を入れて捏ねて。
このレシピの生い立ち
ランチにベーグルが食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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