黒糖わらびもち

わらびもち粉、黒砂糖、水を合わせて、よく混ぜる。火にかけ、泡だて器などで混ぜ続ける。

火が通ってきたら急に色が変わり、重くなってくる。

火を弱めて、焦がさないように注意しながら、全体に透明感がでるまで練る。

４の容器は、水をはった大きなボウルに入れて、流水で冷やす。粗熱がとれたら氷を入れて冷やす。

黒みつは、黒砂糖と水を合わせて、加熱して煮詰める。Aは合わせて混ぜておく。

一口大に切って器に盛り付け、黒みつとAのきな粉をかける。