梅とひじきのペペロンチーノ

ひじきは水で戻し、ザルにあげておく。
※お湯をサッと回しかけると独特の臭みが取れる。

梅干しは種を取り除いて軽く叩く。
にんにくはスライスし芽を取り除く。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を加えて熱し香りをオイルに移す。
パスタを湯がく。

湯がき汁をお玉2杯程加えスープを作る。乳化はあまり考えなくてOK

ひじきと梅を加え、いしりで味を引き締める。

パスタは表示より2分程早く引き上げ、スープで好みの固さになるまで火を入れる。