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カレイに軽く塩・こしょうをふり、片栗粉(分量外)を薄くつける。長ねぎをみじん切りにする。
フライパンに油を入れて熱し、カレイを入れて中火で両面を揚げ焼きし、お皿にのせる。
耐熱容器に★を入れてラップをかけ、レンジで1分〜1分半ほど加熱する。
3を2にかけ、糸唐辛子をのせる。