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焼き鮭と薬味たっぷり冷や汁

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Description

鮭の旨味が効いた美味しい冷や汁は、薬味がたっぷりで暑い夏に食べると元気になりますよ。昔ながらの料理はカラダにやさしいね

材料

塩鮭
2切れ
きゅうり
1/2本
木綿豆腐
1/2丁(150g)
みょうが
1本
大葉
2枚
●水
500cc
●白だし・酒・みりん
各大さじ1
★味噌
大さじ2
★砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    塩鮭は魚焼きグリルで焼いて、骨と皮を外してほぐす。

  2. 2

    アルミホイルを広げてその上で★を混ぜて平らにして、焼き色がつくまでトースターで焼く。

  3. 3

    鍋に●を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め②を溶かし、手でちぎった木綿豆腐を入れる。

  4. 4

    きゅうりは薄い輪切りにして塩をふり、しんなりするまで置いておきしんなりしたら水気を絞る。

  5. 5

    みょうがは根元を切り、薄い輪切りにしてほぐす。大葉は茎を取り細かく切る。

  6. 6

    ③に①④⑤を加え、冷蔵庫で冷やす。

  7. 7

    写真

    ・YouTube動画→https://youtu.be/1FNuJPKGfQg

コツ・ポイント

・白だしの代用はだしの素（小さじ1）など顆粒のものを使って下さいね

このレシピの生い立ち

冷や汁と言えば鯵を使いますが、焼いてほぐしやすい鮭を使って作りやすくしました。
レシピID : 7254305 公開日 : 22/08/09 更新日 : 22/08/09

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鈴木美鈴
焼き鮭と薬味たっぷり冷や汁
by 鈴木美鈴