鶏から揚げの甘酢あんかけ
おおみやばあば
作り方
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1
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材料の鶏肉300gです。
カットされている物を、使いました。
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2
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1に酒、塩少々、生姜、ニンニクチューブを入れ練って、冷蔵庫で20分休ませます。
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3
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タレを用意して置いてください。
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4
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鶏肉に大さじ2の片栗粉を使いました。広告などを利用すると、洗い物が少なく済ます。
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5
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180℃で5分揚げました。タイマーを5分かけ、上下2分ずつ4分、後は上下を入れ替えながら様子を 見てペーパーの上に。
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6
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3分間放置。肉の大きさによって揚げ時間は多少違うと思いますが、私は必ず1つ切り込みを入れ、火の通りを確かめます。
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7
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ネギ1本(記載外)は細切り、水でもみ洗いしてペーパーでよく絞りました。
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8
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甘酢タレを弱火から少しずつ火力を強め、沸騰させます。
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9
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８にから揚げを入れ、煮絡めます。
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10
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出來上がりました。
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11
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ジャムです。
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コツ・ポイント
揚げ時間は肉の大きさで、調節してください。色をきれいに仕上げたかつたので、アプリコットジャム(あんず)を使ってみました。調味料の配合量は、悩みながら入れてみました。醤油小さじ１ですが、２でもと迷っています。好みかもしれません。
このレシピの生い立ち
アプリコットジャム(あんず)の美味しさを知ってから、いつもこのジャムを使っています。これを料理に使ってみたいと考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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