簡単 だし さっぱりと！きゅうり大量消費
Leek0922
作り方
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1
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きゅうり、なすを荒いみじん切りにします。３mm角程度で大丈夫です。
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2
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青じそを３mm角程度に切ります。
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3
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今回はきゅうり、なす、青じそのみ。他の野菜を入れる場合は、青じそは減らさず、きゅうりとナスの量を減らしてください。
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4
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ボウルで切った野菜を混ぜ合わせておきます。
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5
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混ぜた野菜をビンにぎゅうぎゅうに詰めます。スプーンなどを使って空気を抜くように押して詰めてください。
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6
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ぎゅうぎゅうに詰めたら、少しづつめんつゆ（原液）を注ぎます。野菜の隙間を通ってめんつゆが入っていきますのでゆっくりと。
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7
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ひたひたになるまでめんつゆが入ったら、ふたをして冷蔵庫に入れます。
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8
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３日ほど寝かせたら美味しく食べられます。
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コツ・ポイント
野菜を同じくらいの大きさに切ると漬かりがいいです。５倍希釈のめんつゆを使う時は水を足してください。サラダっぽく食べるなら一日目からでも食べられますが、私は４日くらい寝かせた古漬け？が大好きです。冷蔵庫で１０日ほど日持ちします。
このレシピの生い立ち
夏の暑い時に、いまは亡き母が食べさせてくれました。亡き父が東北出身でした。暑くてご飯食べたくない・・・と言っていた友人に差入れしたところ、とても喜ばれレシピを聞かれました。簡単なので是非お試しください。
Leek0922
