混ぜるだけの低糖質オートミールクッキー

低糖質にするため、砂糖ではなくエリスリトールを使っています。オリゴ糖でもいいと思います。オートミールは荒く粉砕されたタイプがBEST。オイルはお家にあるものでどうぞ。

噛んだ感のあるしっかりとしたクッキーが食べたくて、ハード系で作ろうと、オートミールを混ぜてみました。混ぜ込み時には生地がパサッとしていて心配でしたが、焼き上がりは少ししっとり。時間経つと硬めのクッキーになりました。