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きゅうり、なすは斜め切り。みょうがは縦半分に切ってから縦千切りにする。
ボールに切った野菜を全部入れ塩小さじ1を入れ混ぜ合わせ30分ぐらい寝かせしんなりさせる。
ボールの野菜をぎゅっと絞りビニール袋に入れ、調味液★を入れよく混ぜ合わせる。
空気を抜き口を縛るり、冷蔵庫1時間ぐらい寝かせる。