ふわ～しゅわ～～♪メープルスフレ♪
Description
ふわしゅわ～な熱々スフレ！ほんのりメープル香るスフレはぜひ新鮮な卵で♪出来て数分間のふわふわな贅沢を味わってくださいね♪
トイロ＊
材料
（直径9ｃｍのココット２個分）
１個分
●グラニュー糖
１０g
メープルシロップ
１０g
１/４カップ
大さじ１
あればメープルオイル
少々
１個分
★グラニュー糖
１０g
型に塗る用のバターと粉糖
少々
仕上げの溶けない粉糖
少々
作り方
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2
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ボウルに●の卵黄、グラニュー糖を入れ卵黄がトロリとするまで泡だて器で混ぜる。
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3
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2のボウルにメープルシロップを加えてさらに混ぜ合わせる。
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4
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そこに常温に戻しておいた（もしくは軽くレンジでチン）牛乳を加え、混ぜ合わせる。
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5
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薄力粉を茶こしでふるい入れ、練らないように全体を混ぜ合わせる。（混ぜ方は工程6で説明）
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6
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左手でボウルを回しながら右手で生地をすくいながら落とす感じで混ぜる。粉が残らないように。
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7
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最後に、あればメープルオイルを数滴加え混ぜて卵黄の生地の完成。
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8
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別のボウルに卵白と★のグラニュー糖の半量を入れ泡立て開始。白っぽくなってきたら残りの砂糖を加えぴんと角がたつまで泡立て。
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9
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この程度の固さまで。ボウルを逆さにして落ちないくらいまでやってください。
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10
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7の卵黄の生地に9の卵白の生地を1/3加え、泡だて器で全体を混ぜる。泡はつぶさないように手早く。
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11
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大体混ざったら残りの卵白も加えゴムベラで丁寧になめらかな生地になるよう混ぜる。あせらず、卵白の塊が残らないように。
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13
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１８０度に予熱したオーブンで17分蒸し焼きにすれば完成！数分でしぼむので出来たてのアツアツを粉糖でお化粧して召し上がれ♪
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14
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中はふわふわでしゅわ～～んな口どけ♪ほんのり香るメープルと卵の味がたまりません！！ぜひ新鮮な卵を使ってね♪
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焼きあがって数分でしぼんでしまうので、ぜひアツアツを食べてくださいね！新鮮でおいしい卵のほうが味が引き立ちますよ～♪
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コツ・ポイント
１の作業は必ずしてください。しないとスフレは上に伸びずに上がぱっくり割れてしまいます！卵黄生地と卵白生地を合わせる時は少し難しいですが、しっかり泡立てているのであまり恐れず丁寧に生地をすくって返すようなイメージで混ぜ合わせて行ってください♪
このレシピの生い立ち
ヨード卵光のレシピモニターコンテスト用のレシピを考えていたところ、新鮮でこんなにおいしい卵は素材の味を一番引き出せるお菓子にしたいと思い考えました。メープルの香りがほんのりする、柔らかくふわふわなスフレに仕上げました♪にょきっとして可愛い♪
このレシピの作者
トイロ＊
