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トマトはみじん切りにして、ボウルに入れ、マッシャーでつぶす。
すりごまとゴマ油を入れて混ぜる。
しょうゆ、酢、砂糖で味付けをする。
しそと、みょうがのみじん切りを加えて、ドレッシングの出来上がり。
器に豆腐、海藻、きゅうりなどをのせ、トマトドレッシングをかける。仕上げに天かすをちらす。