もっちり甘さ控えめ鬼まんじゅう

さつまいもを1cm角より大きめに切り水にさらしておく。アルカリ水があればアルカリ水の方があく抜きが早いです。30分放置。

白玉粉と塩をミルでガーっとします。白玉粉が粉糖状になればよいです。

さつまいもの水気をざるで切り、ボールに戻して②と三温糖を全体になじむように混ぜる。40分放置。

蒸し器にクッキングシートをひいてスプーンで種を置き形よく手でギュギュッと整える。

中火で13分弱蒸します。
竹串がすっと通るようになっていたら出来上がり～

シリコンカップに入れて蒸せばきつきつに並べても大丈夫～いつもは2回に分けますが1度で蒸せました！