ひき肉とバジルのサフラン風味のリゾット
Description
サフラン入りの黄色。ひき肉入りでボリュームアップのリゾット!
材料
(4人分)
320g
サフラン
適量(0.4g)
1個分
300g
10本くらい
カリカリパンチェッタ又はベーコンのカリカリ焼き
8枚
バジルの葉
4枚
オリーブオイル
適量
ブロード
1000〜1200ℓ
塩胡椒
適量
バター
30g位
ニンニク
1片
作り方
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1
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ニンニクを潰してフライパンに入れ、オリーブオイルで炒め香りを出し、玉ねぎを炒め透き通ったら、ひき肉を入れ塩胡椒して炒める
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2
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1に適当にカットしたインゲン、お米を入れ、塩胡椒して、少し炒めてから、白ワインを合わせ、水分がなくなるまで炒める。
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3
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サフランは少しのお湯で解いておき、2に合わせ炒め、
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4
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3にブロードを3回嫌いに分け入れ、15分煮る。
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5
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お米がアルデンテに火が入ったら、火を止めるバター、パルミジャーノを併せ入荷させる。
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6
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バジルを千切り合わせる。
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7
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お皿に森、カリカリベーコンを合わせる。
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8
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カリカリベーコ
※フライパンで油を引かずゆっくり両面焼く。
※電子レンジ600Wで1分裏返して1分ペーパーで油取る
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
友人レシピ。