なすといえばコレ！レンチンあっさりなす
花のごはん
作り方
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茶色になった水を捨てて、耐熱ボールに100ccの水を入れて、ふわっとラップをして、レンジで600wで2分加熱します。
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ラップを少し開けて(蒸気が熱いので気をつけて下さい)、菜箸などで軽く混ぜて、また更に600wで２分加熱する。
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ラップを外して、菜箸で混ぜて、全体をしんなりさせる。しんなりしたら、ボールをかたむける程度で水を抜きます。
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水を抜いた様子です。水分は少し残っていた方がなすの旨みが残ります。
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顆粒だし、しょうゆを入れて混ぜる。混ざったら、かつおぶしを半分入れて混ぜる。
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7
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盛り付けて残りのかつおぶし、ねきをのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
なすの大きさによって、味が濃かったり薄かったりするときがあります。薄い時は、顆粒だしを足して味の調整をして下さい。味が濃いときは、混ぜる分のかつおぶしを多めにすると調整ができます。
このレシピの生い立ち
なすをたくさん頂いたけど、こってりしたなす料理に飽きていたので考案しました。
花のごはん
