なすといえばコレ！夏野菜と春雨の炒め物

調味料を混ぜておく。

春雨を少し硬めに茹でておく。

玉ねぎをくし切り、なすは縦半分に切り5ミリ〜1センチ位の厚さに斜めに切る。にんじんは半月切り、パプリカも5ミリ幅に切る。

玉ねぎが透き通ってきたらにんじんを入れて炒める。

にんじんに菜箸を刺して、刺さるくらいの柔らかさになったらなすとパプリカを入れる。

なすが柔らかくなってきたら、調味料と春雨を入れてサッと炒める。