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ショウガを薄切りに、ニンニクをみじん切りにしておく。
フライパンにゴマ油を熱し、皮と余分な脂をとった鶏肉を焼く。中火で焼く。
鶏肉の上にアルミホイルを置き、その上に重石を置いて焼く。水を入れたボウルを使いましたが、何でもいいです。
こんがり焼けたら裏返して、同様にアルミホイル、重石を置いて焼く。片面5分くらいを目安に様子を見て。
両面焼けたら酒、醤油、砂糖、ハチミツ、手順1のショウガとニンニクを入れて蓋をして弱火で15分煮込む。
ゆで卵を一緒に入れておくと味付卵ができます。
お好みのサイズに切って完成。ラーメンの具にしたくて作りました。