ナスのキムチ漬け炒め♪
Description
ナスとえのきとネギをキムチ漬けにして焼きましたっ(*´∀｀*)丼物、焼きうどん等に使えますねっ。私は丼物で卵乗せで♪
★おにぎりMAN★
材料
3本
1袋(200g)
2〜3本
1ﾘｯﾄﾙ
塩
大さじ1
桃屋のキムチの素
大さじ4
砂糖
小さじ2
味の素
5フリ
めんつゆ
大さじ1
ごま油
適量
最後の仕上げにお好みで醤油
お好みで♪
作り方
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1
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大きめのボール等に水と塩を入れて混ぜますっ。そこにザックリ切ったナスを入れて15分程漬けますっ。アク抜きもかねて。
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2
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その間に小ネギを5cmくらいに切りますっ。
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3
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えのきを根元を切り捨て残りを2等分します(*^^*)
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4
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軽くえのき水をかけ、レンジで１分加熱しますっ。
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5
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漬け終わったナスの水を捨て、ポリ袋等にナスを入れていき砂糖を入れてしっかり揉み込みますっ。
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6
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揉み込んだら、えのき、小ネギ、キムチの素、味の素、めんつゆを入れてしっかり揉み込みますっ(^-^)
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7
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ボール等に水を入れてポリ袋ごと沈めていき、空気を抜いたところでゴムで締めますっ。
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8
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あとは冷蔵庫で1日漬けましたっ(*^^*)
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9
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フライパンにゴマ油を少し入れて漬け込んだナスを弱火でフタをして焼いていきますっ。たまにフタを開けてかき混ぜますっ。
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10
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水分がほとんど抜けたら、皮も柔らかくなってると思いますっ(^-^)完成ですっ。
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コツ・ポイント
あえて皮の下処理はしませんでしたっ(^-^)1日漬けましたがそんなに漬けなくてもいいかもですっ。
このレシピの生い立ち
ナスとえのきとネギのキムチ漬けで終わるつもりでしたが思いのほか皮が硬かったので急遽焼きにしましたっ(^-^)ww
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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★おにぎりMAN★
