白だし無しで簡単 和風冷スープそうめん
こるねatこるね酒
作り方
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2
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酒とみりんは、鍋に入れて加熱し、アルコール分を飛ばします。
沸騰してから1分ほどでOK
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3
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2の酒・みりんをボウルに入れ、だしの素小1と塩小1/3を加えて熱いうちによく混ぜて溶かします。
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4
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3に水300㏄を加え、粗熱が取れたら冷蔵庫か冷凍庫で冷やしておきます。
水少な目で氷を入れるのもOK
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5
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そうめんは袋の指定通り茹で、氷水でキンキンに冷やしてから、絞って水気を切ります
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6
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丼にスープとそうめんを入れ、具材を盛り付けたら完成
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7
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具材はなんでもOK。きゅうり・カニカマ・わかめだどこんな感じ。なんなら、具なしでもアリです
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コツ・ポイント
・スープは、けっこう優しいめの味です。物足りなかったら塩で調整してください
・スープもそうめんも、しっかり冷やした方が美味しいです
・スープもそうめんも、しっかり冷やした方が美味しいです
このレシピの生い立ち
白だしを使ったレシピはよく見かけますが、ウチには常備してないんです。だから、市販の白だしを使わずにだしの素で代用して作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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