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ナスは縦半分に切って、皮の方に細かく斜めに切込みを入れ味をしみ込みやすくします。一口サイズに切ったら水に浸けて変色防止。
耐熱皿にナスを並べてふんわりラップし、レンジ600w5分くらいチンして蒸します。ラップ越しに出た水気を捨てましょう。
ねぎは小口切り、にんにく、しょうがはみじん切り、とうがらしは種をとって刻みます。
ごま油で焦がさないように炒め香りを出し、○を入れてひと煮立ち。
熱々をレンチン後のナスにかけて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。冷やすと味が濃くなります！
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ひがも☆
ひがも☆
