コクうまツナとオニオンのカレーマヨ炒め

玉ねぎを薄切りにします。辛味が苦手な方は水にさらしておいてください。フライパンに入れる前に水を切ってください。

油を火にかけて玉ねぎ、冷凍のブロッコリーがあれば一緒に弱めの中火で炒めます。どちらも少し焼き色がついた方が香ばしいです。

ツナ缶を油をきって入れます(油切りは甘くても大丈夫です)。全体がまとまったらマヨネーズ、カレー粉、砂糖を入れてください。

先程のフライパンは軽くキッチンペーパーで拭いておきます。たまごをボウルに割ってかき混ぜておきます。

オリーブオイルを熱して、先程のたまごを焼きます。縁が焼けてきたら真ん中に箸(またはヘラ)を手前から奥にスーっと入れます。

これを何度か繰り返して、出来上がりの写真のような塊の卵ができたら一旦火を止めます。