夏野菜の揚げびたし

Name: 夏野菜の揚げびたし
Yield: 4人分
Ingredients: なす ２～３本; かぼちゃ 約100g; オクラ 1袋; 揚げ油 適量; A だし汁 400g（2カップ）; A しょうゆ 大さじ３; A みりん 大さじ２; A さとう 小さじ１

Description

温かくても、冷やしても美味しく食べられます。夏野菜のズッキーニ、ピーマン、いんげんなどを入れてもおいしいです。

はちおうじ元気ごはん

材料（4人分）

なす

２～３本

かぼちゃ

約100g

オクラ

1袋

揚げ油

適量

A　だし汁

400g（2カップ）

A　しょうゆ

大さじ３

A　みりん

大さじ２

A　さとう

小さじ１

作り方

1

鍋にAの調味料を入れ火にかける。沸騰して１分ほどしたら火を止める。
2

なすはヘタを落とし、食べやすい大きさに切って多めの油で揚げ焼きにする。
3

かぼちゃは薄切にし多めの油で2～3分程、揚げ焼きにする。（弱火）
4

オクラは茹でて、ヘタの部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
5

②③④の火が通った野菜を①の浸し液に漬ける。

コツ・ポイント

冷凍のかぼちゃやなすを使用すると簡単にできます！

このレシピの生い立ち

公立保育園（公設民営）の人気レシピです。

レシピID : 7273754 公開日 : 22/08/22 更新日 : 22/08/22

このレシピの作者

はちおうじ元気ごはん

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