苦みが軽減！ゴーヤと大根の甘酢漬け

Name: 苦みが軽減！ゴーヤと大根の甘酢漬け
Ingredients: ゴーヤ 1/2本; 大根 10センチ; らっきょう酢 100ml; 豆板醤 少々; 醤油 大さじ1; 生姜 チューブ2センチ

Description

ゴーヤをさっぱりと食べたいと甘酢に漬けてみたところ、シャキシャキ大根との相性も抜群！苦みも軽減されてウマっ！

悠美姉

材料

ゴーヤ

1/2本

大根

10センチ

らっきょう酢

100ml

豆板醤

少々

醤油

大さじ1

生姜

チューブ2センチ

作り方

1

ゴーヤを綺麗に洗い、ワタと種を綺麗に取り除き、薄切りにします。
2

大根の皮を剥き、薄切りにします。
3

ポリ袋にらっきょう酢、豆板醤、醤油、生姜をいれてよく混ぜます。
4

ポリ袋に大根とゴーヤをいれてよく揉みこみ、空気をしっかり抜いたら冷蔵庫で1晩寝かします。
5

お皿に盛りつけてできあがりです。

コツ・ポイント

材料は同じくらいの大きさに薄切りにしてあげると食べたときに食感が合って美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

ゴーヤの苦みは完全には消えませんが、かなり薄くなり食べやすくなっています。夏のおつまみにもぴったりですよ。新しいゴーヤの食べ方としてぜひ！

レシピID : 7274511 公開日 : 22/08/05 更新日 : 22/08/05

このレシピの作者

悠美姉

【Smile Cooking　スマイルクッキング】
クックパッドアンバサダー2023として活動中！
結婚を機に能登半島に住む。子育てを通し、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のパワフルママ。
四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。

料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！
地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指す！

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