一番簡単なトンテキ（ポークソテー）

豚ロース肉の筋を切る。塩コショウを振り、茶こしなどで小麦粉を薄く全体にまぶす。

フライパンにサラダ油をひき、豚肉を中火でカリッと焼き色がつくまで焼く。上下返してやや火を弱め蓋をし、中まで火を通す。

肉を皿に移す。フライパンの汚れをペーパーでサッと軽くふき取り、バターとにんにくを入れ余熱で溶かす。（または弱火にかける）