とろろ入り冷や汁
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作り方
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1
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水にぶなしめじを入れて沸騰させ、火を止めて白だしと味噌を加えて味噌汁を作っておく。
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2
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長芋の皮を剥き、おろし金ですりおろしてボウルなどに入れる。
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3
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すりおろした長芋に味噌汁を少しずつ加えて混ぜ、とろろを伸ばしていく。
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4
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豆腐は角切り、きゅうりは薄切りに。豆腐ときゅうりは切りながら入れると良いです。
サバ缶は別皿に出しほぐしておく。
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5
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(３)に乾燥わかめをちぎりながら入れ、豆腐、サバ缶、きゅうりを入れる。
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6
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サバ缶の塩味が味を整えてくれます
ぬるいと思うので氷を入れて軽く混ぜて冷やす。
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7
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お椀や丼によそって、ごま、小口ネギ、刻みのりをお好みの量トッピングして完成！
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コツ・ポイント
食物繊維と同じ働きをするレジスタントスターチという難消化性デンプンが含まれている長芋は、ビタミンB郡などによる疲労回復も期待できるほかジアスターゼという酵素の消化促進効果により効率良く吸収され疲労回復UP！
夏バテがちなこの時期にぜひ！
夏バテがちなこの時期にぜひ！
このレシピの生い立ち
とろろ汁と冷や汁合体させたら「まごわやさしい」出来るんじゃ？と思って出来ちゃいました。
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