我が家の鯛めし 無水鍋で
はやくもひろこ
作り方
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お米は、炊く30分～前に洗っておいて、水に浸けておきます
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2
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鯛、今回は一尾使います
切り身なら3合で2～3切れ+アラを使います
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3
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頭と尾で出汁を取り、身は魚焼きグリル等で焼きます
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4
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500ml程のお湯で頭と尾(アラ部分)を茹でます
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5
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煮立ったら、火を止めて
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6
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スープだけを濾します
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7
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浸しておいたお米をザルに上げて
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8
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無水鍋に入れます
鯛の出汁、すりおろし生姜、白だし、昆布茶を入れます
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10
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身を焼いたもの、出汁取り後の鯛の身
骨を取り除きます
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蒸らしたご飯の蓋を取りました
良い感じで炊き上がってます
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ご飯を少し解し
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お醤油を入れます
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お醤油が馴染むよう、混ぜて
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鯛の身を入れます
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完成
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焼き鯛で炊く鯛めし
ID7407456
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
無水鍋シリーズ2
鯛一尾を丸焼き後入れしたら、豪華な仕上がりになります
※出汁用のアラは別に購入する必要があります
家庭用に食べやすく切り身にしました
無水鍋は炊き込みご飯を炊くのに、向いてます
炊飯器よりもパラっと炊き上がります
鯛一尾を丸焼き後入れしたら、豪華な仕上がりになります
※出汁用のアラは別に購入する必要があります
家庭用に食べやすく切り身にしました
無水鍋は炊き込みご飯を炊くのに、向いてます
炊飯器よりもパラっと炊き上がります
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はやくもひろこ
