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甘酒ドリンクを使ってみました。
ナスは乱切りにし、切った端から水に浸けてあく抜きします。
ナスの2%の塩を振りかけます。
20分でこのくらいに縮みました。
ビニール袋に、辛子と甘酒を入れて、4を加えます。空気を抜いて冷蔵庫に。
一晩おくと、少し甘い一夜漬けができました。