混ぜて冷やす☆簡単キウイのヨーグルケーキ
作り方
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1
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ゼラチンに水を加えてふやかし、レンジ600Wで30秒加熱し溶かします。
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2
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キウイフルーツは皮をむき、1個10枚ほどにスライスします。12枚を取り分けておき、残りのキウイは小さく切っておきます。
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3
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耐熱ボウルに小さく切ったキウイと砂糖を加え、レンジ600Wで4分程度加熱してキウイジャムを作ります。
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5
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生クリームは八分立てにします。
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6
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別のボウルでヨーグルトと砂糖を合わせ、レモン汁、溶かしたゼラチン、⑤の生クリームを加えて混ぜ合わせます。
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7
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ココット型に⑤を半分まで流し入れて中心に③のキウイジャムを入れ、更に⑥を足してビスケットでフタをします。
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8
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冷蔵庫で約2時間冷やして型から取り出し、ミントを添えて完成です。
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コツ・ポイント
キウイには、ゼラチンが固まりにくくなる酵素が入っています。中にキウイを入れる時には加熱したものを使用して下さい。型から取り出す際は、竹串でふちを一周するときれいに外せます。
このレシピの生い立ち
キウイのグリーンが引き立つような、見た目も涼し気な簡単なデザートを作りました☆ゼラチンを加えてムースのようなやさしい口あたりです!