茄子の煮浸し
junjun92
作り方
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1
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茄子を半分にカットし、細く斜めに切れ目を入れる（味を浸み込みやすくするためと、見た目の美しさ）
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2
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フライパンに油をひいて、茄子の両面を焼く
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3
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程よく焼けたらだし汁を加える。（水とホンダシでＯＫ）
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4
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醤油、みりんを加え、味を見て甘さが足りなかったので、砂糖を追加しましたが、調整してください。
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5
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途中、生姜の千切りを入れて一緒に煮る
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6
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茄子が柔らかくなったら調理終了
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7
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鰹節、きざみネギ、きざみみょうがを添えて召し上がれ。
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コツ・ポイント
茄子を炒める時は皮の色が茶色く変色しないように気を付けましょう。
このレシピの生い立ち
茄子の煮浸しが食べたいなぁ～と思い、レシピ検索して、自己流に作りました。あったかいまま食べても、冷やして食べてもＯＫ。
