ゴーヤの揚げ浸し

ゴーヤは表面をしっかり洗って、乾かす。
(拭いても良いですが、表面が複雑なので、真夏はちょっと置くだけですぐ乾きます)

乾いたら丸ごと5〜7mmぐらいの輪切りにする。

180度で1分ほど素揚げする。
(うちでは米油を使用しています)

冷蔵庫でよく冷やしてから食べる。