保育園給食★キャベツのスープ

Name: 保育園給食★キャベツのスープ
Yield: おとな4人分
Ingredients: キャベツ １／６個（１８０グラム）; にんじん １／３本（５０グラム）; 玉ねぎ １／２個（９０グラム）; ベーコン ３枚（６０グラム）; だし汁 ４カップ（８００ミリリットル）; ローリエ １枚; 塩 小さじ１／２（３グラム）; しょうゆ 小さじ１弱（４グラム）; 白こしょう 少々

Description

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。

東京あだち食堂

材料（おとな4人分）

１／６個（１８０グラム）

１／３本（５０グラム）

１／２個（９０グラム）

３枚（６０グラム）

だし汁

４カップ（８００ミリリットル）

ローリエ

１枚

塩

小さじ１／２（３グラム）

しょうゆ

小さじ１弱（４グラム）

白こしょう

少々

作り方

1

キャベツは短冊切り、にんじんはせん切り、玉ねぎは薄切りにする。
2

鍋にだし汁を煮立たせ、短冊切りにしたベーコンをほぐしながら加えて、１の野菜、ローリエを加えて煮る。
3

野菜がやわらかくなったらローリエを取り出し、塩・しょうゆ・白こしょうで調味し、できあがり！
4

※だし汁の取り方は「保育園給食★かつおだしの取り方（レシピID6461685）」をご覧ください。

コツ・ポイント

今が旬の春キャベツは柔らかく甘みも増すので、スープにするのもおすすめです。※だし汁・ローリエ・塩・しょうゆ・白こしょうの代わりにコンソメ顆粒などを使うとより手軽にできます。顆粒だしを使う場合は、無塩のものを選びましょう。

このレシピの生い立ち

区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心がもてるような食育に取り組んでいます。給食の味を家庭でも簡単に作れるようにアレンジしたレシピです♪

レシピID : 7285164 公開日 : 22/08/31 更新日 : 23/03/02

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く