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絹ごし豆腐をキッチンペーパーに包み、重石を乗せて水を抜きます。結構しっかり水を抜いて下さい。
ひじき大さじ1/2をみずにもどします。15分程で戻ると思います。
水切りした豆腐をある程度崩し、戻したひじき、にんじんの千切り、レンコンの水煮、枝豆、白だし大さじ1/2を入れて混ぜます。
全体がしっかり混ざったら完成です!