鶏もも肉と丸ごとにんにくの青唐辛子炒め
Description
鶏もも肉の表面カリッ、中はプリプリ食感、丸ごとにんにくのホクホク食感、マッシュルームの食感と青唐辛子の辛味が美味しい。
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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にんにくの皮をむいて、水で洗って水気を拭いて、芯の下の部分を薄く切り落とす。
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2
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青唐辛子のヘタを取って、水で洗って水気を拭いて、輪切りにして種を半分ぐらい取る。
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3
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マッシュルームの汚れを拭いて綺麗にする。小ぶりなら切らずにそのまま、大きかったら半分に切る。
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4
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鶏もも肉を３ｃｍ×３ｃｍに切る。
スキレットにオイル、にんにくを入れて、中火にかけて焼き目が付くまで焼いていく。
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5
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青唐辛子を入れて炒める。少し色が変わるまで炒めてにんにくと青唐辛子を取り出す。鶏もも肉を入れて焼いていく。
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6
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皮目をしっかり焼いてひっくり返して、身の方も焼いていく。鶏もも肉を取り出して、マッシュルームを入れて、香ばしく焼いていく
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7
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じっくり焼き目が付くまで焼いたら、焼いた鶏もも肉、にんにく、青唐辛子を戻し入れて、塩をかけてさっと炒めたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
鶏もも肉の表面カリッと、中はプリプリ食感、丸ごとにんにくのホクホク食感と香り、マッシュルームのコリっとした食感と鼻に抜ける香り、青唐辛子の爽やかな辛味が美味しい。
（オイル少な目のほぼアヒージョ感あり。オイルそんなにあってもな‥なので。）
（オイル少な目のほぼアヒージョ感あり。オイルそんなにあってもな‥なので。）
このレシピの生い立ち
鶏もも肉と丸ごとにんにくの炒め物を四国のyoutubeさんが作ってて、最後に青ねぎをパラっとかけてた‥。それを見て、青唐辛子を入れて、マッシュルーム入れて‥と作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
