タチウオの味醂干しで炊き込みご飯
なべじぱっど
作り方
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1
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まずは出汁とり…(笑)
タチウオのアラを塩で臭み抜きして、出汁とりします！
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2
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出汁をとったら、熱いうちに濾して、冷蔵庫、または冷凍庫でストックしておく！
詳しくは…
ID:7289889
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3
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味醂干しも、自家製で…
詳しくは…
ID:7290089
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4
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研いだ米に、だし汁を適量いれ、調味料、人参、生姜、シメジ、軽く焦げ目をつけた味醂干しを乗せて、スイッチオン！
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5
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炊き上がったら、少しそのまま蒸らして、かき混ぜます
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6
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茶碗に乗せたら、白ゴマ、青じそ、三つ葉、小ネギ、きざみ海苔など、すきな薬味を乗せても、そのまま食べても…(笑)
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コツ・ポイント
味醂干しの味次第で、調味料にめんつゆ、味醂の量を調整してください！
このレシピの生い立ち
だし汁大量に作って、味醂干しがちょっとしょっぱくできたので、炊き込みご飯に…(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なべじぱっど
