ビリヤニ

インド人を右へ。

残念、それはネパール人だ。

まずはタンドリーチキンを作る。鶏肉をマリネする。材料のものをすべてボウルにぶち込んで混ぜて密閉。3時間位は漬けておく。

フライパンにクミンシードと油を入れて弱火で加熱。香りが立つまで。

工程4のペーストを入れる。見た目については突っ込んではならない。水分が飛んで半分くらいになるまで炒める。

ペーストAのパウダースパイスを入れて加熱。香りが立ったらヨーグルトとミキサーにかけた獅子唐を入れる。

次にペーストBを作る。油にペーストBのホールスパイスを入れて弱火で、加熱。写真くらいの色になったら玉ねぎ。

写真くらいまで炒め、シナモンスティックとローリエを一度取り出してトマトと一緒にミキサーへ。撹拌後、取り出したものを戻す。

写真くらいまで水分を飛ばしてからペーストBのパウダースパイスを入れる。見た目について、触れてはならない。

お釜の中に米を半分ほど、ペーストAとBを入れてから上にもう半分の米を入れる。写真は鍋でやってます。

水と牛乳を注いでから上にタンドリーチキン、カシューナッツ、レーズンを撒く。写真は鍋でやってるので順序が前後しています。

あとはスイッチをオン。炊き込み設定でやるといいかもしれません。