夏野菜の浅漬け♪暑い季節に簡単漢方薬膳

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Description

なす・きゅうり(甘・涼)、みょうが・大葉・生姜(辛・温)で身体を冷やさない相性の良い組み合わせ♪切って混ぜるだけ♪

材料

2本
4本
1本
適量
生姜千切り
15g
大さじ4
てんさい糖(砂糖)
大さじ2
小さじ1/3
しょうゆ
大さじ1/2
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料をそろえる。ナスは小さめの乱切りにして、

  2. 2

    写真

    塩大さじ1/2を溶かした塩水に、切ったナスをつけておく

  3. 3

    写真

    きゅうりは、皮を縞目に剥き、小さめの乱切りにして、塩少々を振って、よくもみ

  4. 4

    写真

    ジップロックに水気を切った2のナスを入れて

  5. 5

    写真

    水気を切った、3のキュウリを入れて

  6. 6

    写真

    茗荷の千切り・生姜の千切りを入れて

  7. 7

    写真

    酢・てんさい糖・塩を入れて

  8. 8

    写真

    しょうゆを入れて

  9. 9

    写真

    冷蔵庫に何時間か入れて、味をなじませる

  10. 10

    写真

    ごま油をかけて

  11. 11

    写真

    大葉千切りを混ぜて、出来上がり!

コツ・ポイント

みょうが
性味:辛・温
帰経:肺・大腸・膀胱
効能:発汗解表、散寒通陽、解毒散結
適応症:風寒かぜ、瘡瘍腫毒、生理不順、口内炎
ナス
性味:甘・涼
帰経:脾・胃・大腸
効能:清熱止血・消腫利尿・健脾和胃
適応症:血熱出血・水腫・黄疸

このレシピの生い立ち

大葉
性味:辛・温
帰経:肺・脾・胃
効能:散寒解表・理気和中・行気化痰
適応症:風寒かぜ・頭痛・鼻づまり・悪心嘔吐・腹部の脹痛
きゅうり
性味:甘・涼
帰経:脾・胃・大腸
効能:清熱解毒・利水消腫
適応症:熱病煩渇・咽喉腫痛・下痢・水腫
レシピID : 7291784 公開日 : 23/09/16 更新日 : 23/09/21

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