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冷凍シーフードミックスはさっと洗ってざるにあげ、水をきっておく。玉ねぎ・にんじん・ピーマンはみじん切り。オクラは輪切り。
小さいフライパンにオリーブ油を熱し、刻みニンニク・玉ねぎ・にんじん・ピーマン・オクラを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を振り入れて、さらに炒める。
白ワインを入れて混ぜる。水を1カップほど加えて全体を混ぜ、チキンスープの素を入れて溶かす。
煮込み用の鍋に移し、水を約500cc入れて沸騰させ、7~8分煮る。
シーフードミックスを入れて軽く煮込む。塩こしょう・一味唐辛子・お好みのスパイスで味を整える。