材料4つ!祖母直伝とろっとろ手羽先塩煮

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Description

皮はとろとろぷるぷる身はほろほろ!いくらでも食べれちゃいますÜ

材料

作る分だけ
適量
⦿塩
お好みの量
⦿テーブルコショウ
お好みの量

作り方

  1. 1

    手羽先を鍋に入れたら水をかぶるぐらいまでいれ、強火にかける

  2. 2

    沸騰したら灰汁をとってとろ火にし、蓋をして柔らかくなるまで煮る(✩1)

  3. 3

    ある程度柔らかくなったら⦿を入れ、さらにとろ火で煮る(☆1)(味付け後も長時間煮るのでそれを踏まえて味付けして下さい)

  4. 4

    箸で持とうとしたときに、手羽先がしなっとなり崩れそうなくらいまで煮たら完成です

コツ・ポイント

(☆1)泡ぼこが出るか出ないかぐらいのとろ火で

◎かぶるぐらいの水嵩を保って似てください

◎とろ火で煮ていかないと崩れてしまうので、火加減を見ながら長時間じっくり煮るのがコツです

このレシピの生い立ち

祖母の作った塩煮が好きでレシピをききましたÜ
レシピID : 7293776 公開日 : 22/08/24 更新日 : 22/08/25

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