ピーマンと人参の素揚げあえ

人参は皮をむき、上下端を切り落とし、縦半分に切る。横にして３等分にしスライスしてフライパンへ入れる。

１にサラダ油を入れ、弱火で焼く。ピーマンは種を取り除き、乱切りにする。

人参が柔らかくなったら、ピーマンを入れ、ピーマンに油が回ったら、皿に取り出す。