塩ダレバー
作り方
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1
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【下処理】レバーは流水で3~5分程度洗うか牛乳に3~5分浸して臭みをとる。心臓は切り開き中の血を洗っておくと食べやすい。
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2
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下処理が終わったレバーを食べやすい大きさに切り分ける。
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3
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冷凍枝豆を袋の指示に従い解凍しておく。生の枝豆であれば塩(分量外)をいれた熱湯で茹でておく。サヤから身を出しておく。
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4
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レバーを茹でる。一度茹でたら、水を変えてもう一度茹でる。ザルにあけ、水気を切っておく。
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5
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タレ作り。☆印を耐熱容器に全て入れ混合わせレンジで600W30秒~調整しつつ加熱し、蜂蜜(砂糖)が溶けるようにする。
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6
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5で作ったタレの粗熱がとれたら胡麻油を加えてよく混ぜた後、皿に盛り付けたレバーと枝豆にかける。
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7
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葱をかけて完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
レバーの煮物が好きだけど、なんとなく違う味付けでも食べたくなったので挑戦。美味しかったので記録しました。