しっかりと味の染みたお店の炒飯♪
ShinyaT
作り方
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圧力で味をたっぷりご飯に染み込ませた炒飯です。
具材は、ソーセージや豚肉、グリーンピースなどご家庭の具材に変更してもOK
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重さを測るためキッチンスケールをセット
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3
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無洗米はそのまま。通常米は計量後、洗って、水とお米の合計を計量してください。
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4
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水を入れます。
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5
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玉ねぎ、チャーシュー、ニンニクを用意。
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５ミリ角程度にカット。ニンニクはみじん切りに。
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7
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カットした材料と、★を入れしっかりと混ぜる
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15分ほど浸水させ、早だきで炊飯。
炊飯できたら、フライパンの横に準備。
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9
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サラダ油を熱したフライパンに卵を投入。
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卵に油を含ませるようにサッと混ぜたら
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ご飯を入れて素早く切るように混ぜる。
ネギを入れる場合はこのタイミングで。
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炒めるのはサッとで大丈夫。
炒めすぎないためふわふわの卵になります。
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フライパンの端に醤油を入れて
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すぐに沸騰するので、焦がし醤油として香りづけ。
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型を決めるための茶碗に盛り付け
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お皿にひっくり返して紅生姜を乗せて完成です。
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コツ・ポイント
炊飯器によってメモリが違ったり、人によって水分量が違ったりするので、グラムだと確実にレシピが再現できると思います。
面倒な人は、米1合と少し少なめの水でもOK。
面倒な人は、米1合と少し少なめの水でもOK。
このレシピの生い立ち
以前ラーメン屋さんの炒飯が炊飯器で作っていると知ってから、たまに作っているレシピです。
チャーハンを大量に作るときにフライパンだけで大量に作るのは難しいですが、この方法だとご飯だけ炊飯しておけば、1人前づつでもサッと作れます。
チャーハンを大量に作るときにフライパンだけで大量に作るのは難しいですが、この方法だとご飯だけ炊飯しておけば、1人前づつでもサッと作れます。
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