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酒粕でとろーりとろけるチーズ風ディップ

酒粕でとろーりとろけるチーズ風ディップの画像

Description

乳製品なしでトロっと♡ゆで野菜につけたり、グラタンなどのとろけるチーズ代わりにどうぞ♪

材料 （できあがり１/２カップ弱分）

酒粕（今回は板粕）
40ｇ
豆乳
１カップ
白味噌
小さじ２程度
白練りごま
小さじ１程度
塩
ひとつまみ
酢
少々

作り方

  1. 1

    小鍋に酒粕を小さくちぎって入れて豆乳を注ぐ。
    ※時間があればしばらくおいておくと酒粕が溶けやすい。

  2. 2

    弱火にかけ、木べらなどでよく混ぜ合わせて酒粕を溶かしていく。

  3. 3

    アルコール分をしっかり飛ばして少し煮詰め、白味噌・白練りごまで風味付け。

  4. 4

    さらに煮詰めてとろっとさせ、まとまってきた感じになったら味見して、塩で味を調える。

  5. 5

    火を止めて、酢を加えて混ぜてできあがり♪

  6. 6

    写真

    グラタンやドリアにするときは、具と混ぜた方が食べやすいです♪

コツ・ポイント

白味噌・白練りごまの量ははお好みで調節してくださいね。
たくさん作るときは、フードプロセッサーで酒粕を溶かした方が早いです。

※酒粕を使っているので、車を運転する前はたくさん食べないようにご注意を！

このレシピの生い立ち

本のレシピを参考に、白味噌・練りごまを加えて食べやすく作ってみました。
2009.2.17使いやすい量にできあがるように分量見直し。
レシピID : 729720 公開日 : 09/02/07 更新日 : 09/02/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2013年1月20日
写真
ﾏﾕｺｺ
水分飛ばしすぎトロトロじゃないけど…酒粕好きなのでまた挑戦します
2012年1月20日
写真
MI‐RIN
蒸し野菜につけて♪コクうまで癖になる味(*≧∀≦*)

コクうま伝わります！蒸し野菜♪ヘルシーで美味しそう☆大感謝♡

2009年2月7日
初れぽ
写真
happyakubi
待ってました♡早速ポテトとネギのグラタンに乗せてみたよ！！

お待たせ☆速攻れぽありがとう♡とろっとグラタンおいしそ～う♪

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ぴよのふ
酒粕でとろーりとろけるチーズ風ディップ
by ぴよのふ