イチジクのジャム

いちじくは洗って皮をむく。

縦1/8カットにする。

鍋にいちじくと砂糖を入れて火にかける。

③の鍋が沸騰したらアクをしっかりとります。

アクが取れたら、弱火にして④のペクチン液を加える。よく溶かしきったら、レモン汁を入れます。

再び沸騰したら火を止めて、煮沸して、よく乾かした瓶に入れます。