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豆腐は4等分し、キッチンペーパーを敷きザルで水分を切る。
しそを縦4等分し、重ねて千切りにしてボールに入れる。
若鶏ささみを包丁でみじん切りするようにし、粘りが出るまで叩くいてボールに入れる。
水分を切った豆腐もボールに入れ、コーン、塩、片栗粉、酒、醤油を入れて混ぜ合わせる。
フライパンに油を大さじ5杯ほど入れ、④をスプーン2つで形を整えて焼いていく。
片面に焼き目が付いたらひっくり返して両面焼いたら完成。