私のパン生地

粉類はあわせて計量。
熱湯、牛乳、ドライイーストは一緒に入れて全部混ぜて軽く練る。
まとまる程度でオッケー。

まとまったら濡れ布巾かけて35℃位で1時間発酵。
オーバーナイトなら夏は野菜室、冬は常温

パンチングして12等分。
丸めてベンチタイム。

練乳クリーム作り。
バターと砂糖を白っぽくなるまでねる。
生クリームを少々いれてよりクリームっぽくする。

完全に冷めてから切れ目いれてクリーム絞る。
クリームは溶けやすいので夏場は冷蔵庫に。