ババロア✕キウイ
ミユ３１１
作り方
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1
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ゼラチンを水大さじ４(分量外)でふやかしておく。
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2
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生クリームを６分立て(少しもったりするくらい)に泡立てる。泡立てすぎ注意。
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3
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小鍋に牛乳、砂糖を入れて、混ぜながら弱火にかける。沸騰させないように注意。
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4
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小さな泡が出てきたら、ゼラチンを加え、よく混ぜる。溶けたら火を消す。
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5
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④を冷ましている間にキウイを薄くスライスし、型に敷き詰める。
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6
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④が少し冷めたら卵黄、バニラエッセンスを加え、よく混ぜる。
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7
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氷水を張ったボウルの上で、生クリームと同じくらいまでとろみがつくまで混ぜながら冷やす。
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8
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とろみがついたら、ボウルからおろし、生クリームを加えてよく混ぜる。鍋の底からよく混ぜることがポイント。
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9
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型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。我が家は基本、大きな型に作りますが、小さな型に一人分ずつ作るときもあります！
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10
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大きな型で作ったときは、ひっくり返すときにキウイがはがれてしまうことがあります…が、家族が食べるので許して、です。
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コツ・ポイント
牛乳と生クリームが分離しないように、とろみを合わせてよく混ぜることがポイントです。
このレシピの生い立ち
ゼスプリキウイをたくさんいただいたので、キウイ大好きな家族のために作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミユ３１１
